Cara membuat mie goreng sangat mudah, sehingga cocok untuk kamu yang pengen berbuka atau sahur tanpa ribet. Untuk membuat mie goreng, ada banyak pilihan resep yang bisa kamu coba. Nah, jika sebelumnya kami telah membagikan resep membuat bubur ayam, pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep membuat mie goreng jawa dan mie goreng Aceh.
Cara Membuat Mie Goreng
1. Cara membuat mie goreng Jawa
Untuk membuat mie goreng Jawa, ciri khas yang harus kamu lakukan adalah bumbu harus diuleg. Tambahkan juga kemiri agar menambah cita rasa. Resep berikut adalah untuk dua porsi.
Bahan-bahan:
- Air, 500 ml untuk merebus ayam
- Mie telur kering, 200 gram direbus dan ditiriskan
- Kol, 75 gram diiris kasar
- Bakso sapi, 5 buah, diiris
- Caisim, 5 batang dipotong 3 cm
- Kecap manis, 3 sendok makan
- Daun bawang perai, 2 batang, diiris miring
- Minyak untuk menumis, 2 sdm
- Telur, 2 butir, dikocok lepas
- Paha ayam, 1 buah
- Kaldu ayam bubuk, opsional, 1/2 sdt
- Tomat, 1/2 buah, dipotong-potong
- Garam, 1/2 sdt
- Merica bubuk, 1/4 sdt
- Bawang goreng, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Cabe rawit hijau, secukupnya
- Mentium, diiris, secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang putih utuh, 6 siung, digoreng
- Kemiri, 4 butir, digoreng
- Merica 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Rebus paha hingga matang, sisihkan. Ambil kaldunya 100 ml.
- Goreng ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan telur. Orak-arik telur hingga matang, sisihkan di tepi wajan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam juga bakso sapi. Aduk rata.
- Masukkan kol dan caisim, aduk hingga layu.
- Tambahkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, juga garam. Aduk sampai sayur matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan mie, aduk-aduk sampai bumbu meresap. masukkan daun bawang perai, juga tomat. Aduk rata.
- Hidangkan mie goreng Jawa. Tambahkan pelengkap seperti ayam suwir dan bawang goreng, irisan timun, juga cabe rawit utuh.
2. Cara membuat mie goreng Aceh
Cara membuat mie goreng Aceh bisa kamu coba dengan menggunakn resep berikut. Resep ini adalah untuk empat porsi.
Bahan-bahan:
- Air, 600 ml untuk merebus
- Mie telur, 300 gr direbus dan ditiriskan
- Dada ayam, 200 gr dipotong dadu
- Kaldu ayam, 200 ml
- Tauge, 50 gr
- Kol, 50 gr diiris tipis
- Minyak, 5 sdm untuk menumis
- Bawang merah, 3 butir, dicincang halus
- Bawang putih, 2 siung, dicincang halus
- Caisim, 2 batang diiris-iris
- Kecap manis, 2sdm
- Daun salam, 1 lbr
- Air jeruk nipis, 1 sdm
- Daun bawng perai, 1 batang diiris 1 cm
- Gula pasir, 1 sdt
- Garam, 1/2 sdm
- Tomat, 1/2 buah dipotong-potong
Bumbu halus:
- Cabe merah keriting, 5 buah
- Bawang merah, 5 butir
- Bawang putih, 3 siung
- Kunyit, 2 cm
- Kapulaga, 1 buah diambil bijinya
- Jintan, 1/2 sdt
- Merica bubuk, 1/2 sdt
- Emping, secukupnya
Acar:
- Air, 100 ml
- Cabe rawit hijau utuh, 15 buah
- Timun, 1 buah dibuang bijinya, potong dadu
- Wortel besar, 1 buah, kupas lalu potong dadu
- Gula pasir, 1/2 sdt
- Cuka, 1 sdt
- Garam, 1/2 sdt
Cara membuat:
- Buat acar: Campurkan bahan-bahan acar, aduk rata. Biarkan 30 menit.
- Rebus daging ayam sampai matang. Tiriskan airnya, potong daging bentuk dadu.
- Panaskan minyak goreng, untuk menumis bumbu halus. Masukkan daun salam, tunggu sampai harum. Masukkan daging ayam, lalu aduk sampai rata.
- Bumbui dengan gula, garam, mecap, kaldu, juga air jeruk nipis. Tambahkan tauge, caisim, dan kol. Masak sampai semua sayuran layu.
- Masukkan mie lalu tambahkan irisan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap kedalam mie.
Itulah cara membuat mie goreng ala Jawa dan Aceh. Dengan menggunakan resep di atas, sekarang kamu bisa praktek di rumah dan menyuguhkan menu baru untuk keluarga. Selamat mencoba!
