Cara membuat bubur ayam tergolong mudah dan sederhana. Bubur ayam bisa disantap kapanpun sesuai selera. Selain menjadi pilihan favorit untuk sarapan, bubur ayam juga termasuk dalam barisan menu yang sehat untuk keluarga. Apalagi jika kamu membuatnya sendiri di rumah. Selain enak dan sehat, bubur ayam juga tergolong ekonomis. Penasaran bagaimana membuat bubur ayam sendiri? Berikut cara-cara yang dapat kamu coba.
Cara Membuat Bubur Ayam
Bahan-bahan:
- Beras, 1/2 kg dicuci sampai bersih
- Kaldu ayam 2 gelas
- Air biasa 2 gelas
- Garam sesuai kebutuhan
- Daging ayam tanpa tulang 1/4 kg
- Bawang goreng sesuai kebutuhan
- Kecap manis atau asin sesuai kebutuhan
- Daun bawang 1 batang, diiris kecil
- Daun seledri 1 batang, diiris kecil
- Telur, 1 butir direbus dan dikupas kulitnya lalu dibelah jadi dua
- Sambal, bila perlu
Cara Membuat:
1. Gunakan air biasa untuk memasak beras, masukkan air kaldu ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak beras sampai lumar dan lembut selama 60 menit. Aduk beras agar tidak gosong. Sisihkan jika sudah matang.
2. Bumbui daging ayam. Lumuri dengan garam lalu goreng hingga matang. Suwir-suwir.
3. Siapkan mangkok, letakkan bubur. Taburkan daging ayam goreng, daun bawang, bawang goreng, telur, dan daun seledri.
4. Tuang kecap asin atau kecap manis. Tambah sambal jika suka pedas.
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung
Bahan-bahan:
- Ayam kampung, sesuai kebutuhan
- Air 500 ml
- Ceker ayam kampung 1/4 kg, bila perlu
- Air 1 ml
- Beras 125 gram
- Air kaldu 750 ml
- Daun salam 1 lbr
- Garam sesuai kebutuhan
Bahan Kuah:
- Minyak goreng 1/2 sdm
- Biji pala 1/4 butir
- Air rebusan ayam, 375 ml
- Kecap manis, sesuai selera
- Daun bawang 1/2 batang, diiris tipis-tipis
- Garam, secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah, 4 siung
- Bawang putih, 1 siung
- Kunyit, 1 cm
- Kemiri disangrai, 2 butir
- Ketumbar disangrai, 1/4 sdt
- Merica, 1/4 sdt
Bahan Pelengkap:
- Telur ayam rebus, 1 butir dibelah jadi 2
- Seledri 1/2 batang, diiris halus
- Bawang goreng, sesuai selera
- Kerupuk, sesuai selera
- Kacang kedelai goreng, secukupnya
- Sambal pedas, opsional
Cara Membuat:
1. Ambil panci, masukkan 500 ml air kemudian masukkan daging ayam. Rebus sampai empuk. Masukkan garam.
2. Suwir-suwir daging, sisihkan air rebusan sekitar 375 ml. Gunakan ini sebagai kuah.
3. Buat kaldu 750 ml: Rebus ceker ayam dengan 1 liter air. Pastikan sampai empuk dan aroma kaldu tercium. Saring air rebusan.
4. Didihkan air kaldu kembali, tambahkan beras dan garam secukupnya, masukkan daun salam. Aduk-aduk hingga jadi bubur.
5. Buat kuah: Ambil panci, panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus bersama pala sampai wangi. Campurkan bumbu dalam 375 ml air rebusan ayam. Tambahkan kecap manis.
6. Masak sampai mendidih, tambahkan daun bawang dalam kuah, cicipi. Jika hambar, tambahkan garam dan kecap manis.
7. Bubur sudah siap disajikan.
Cara Membuat Bubur Ayam Jakarta
Bahan-bahan:
- Beras 200 gram
- Air kaldu dari tulang ayam, 2.000 ml
- Garam 1sdt
- Daun salam 1 lbr
Bahan kuah:
- Paha ayam dimemarkan tulangnya, 2 buah
- Jahe 2cm, memarkan
- Kaldu ayam, 1 blok
- Air 1.000 ml
- Minyak 2sdm
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- Bawang merah, 6 butir
- Bawang putih, 3 siung
- Pala bubuk, 1/4 sdt
- Merica bubuk, 1/2 sdt
- Kemiri disangrai, 2 butir
- Kunyit bakar, 1 cm
- Ketumbar, 1/2 sdt
Cara Membuat:
1. Bubur: rebus beras, garam, kaldu ayam, dan daun salam. Aduk sampai kental, matang, sisihkan.
2. Kuah: Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Masukkan jahe. Tunggu harum, masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan air, kaldu ayam blok, dan garam. Masak dengan api kecil, tunggu mendidih. Angkat, goreng ayam hingga matang, suwir-suwir.
3. Sajikan
Cara Membuat Bubur Ayam Cirebon
Bahan bahan:
- Beras, 200gr
- Serai, 1 batang, memarkan
- Daun salam, 2lbr
- Garam, secukupnya
Bahan Sup:
- Paha ayam, 2 buah
- Seledri, 2 batang, dibuat simpul
- Air, 1500 ml
- Merica bubuk, 1sdt
- Pala bubuk, 1/2sdt
- Garam, 1sdm
- Kaldu bubuk, 1/2sdt
- Bawang merah, 6 butir dihaluskan
- Bawang putih, 4 siung, dihaluskan
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Bubur: Campur beras dengan air, daun salam, serai, dan garam. Masak sampai kental, angkat, sisihkan.
2. Sup: Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk dan tambahkan air. Masukkan seledri, merica bubuk, kaldu bubuk, pala bubuk, dan garam. Tunggu matang, sisihkan.
3. Ambil ayam dari sup, goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir.
